كيك طعام الملائكة خالي من الكوليسترول 

كيك طعام الملائكة خالي من الكوليسترول 

دعاء موسى

أصبحنا اليوم نسمع كلمة الكولسترول مرتفع فما هو الكوليسترول؟

الكوليسترول هو مادة شمعية شبيهة بالدهون موجودة في جميع خلايا الجسم. ,يحتاج الجسم البشري إلى بعض الكولسترول لصنع الهرمونات، وفيتامين (د)، والمواد التي تساعد على هضم الأطعمة.

ويعمل الجسم على تصنيع الكولسترول الذي يحتاجه، ويوجد أيضًا في الأطعمة من المصادر الحيوانية مثل صفار البيض، واللحوم، والجبن.

وإذا ارتفع تركيز الكولسترول في الدم بشكل كبير، يصبح هذا الارتفاع خطرًا صامتًا يعرض الشخص لخطر الإصابة بنوبة قلبية، حيث يتحد الكوليسترول مع مواد أخرى في الدم لتشكيل لويحات تلتصق بجدران الشرايين، يعرف تراكم اللويحات بتصلب الشرايين، حيث تصبح الشرايين التاجية ضيقة أو حتى مسدودة، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

ويمكن أن يكون الكولسترول مصاحب لأمراض أخرى وخاصة مرضى السكري.

للتحكم في نسبة الكولسترول لابد من تناول طعام صحي وممارسة الرياضة والابتعاد عن الدهون المصنعة.

ومن افضل الأطعمة لخفض نسبة الكولسترول هو الشوفان حيث يحتوي على الياف ذائبة تمنع امتصاص الكولسترول من مجري الدم كذلك التفاح والكمثرى والشاي الأخضر والليمون وزيت الزيتون.

كيك طعام الملائكة خالي من الكولسترول

المقادير

125 غ (¼1 كوب) طحين كيك

300 غ (½1 كوب) سكر

350 غ (½1 كوب) بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج

2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

½ ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

طريقة التحضير – انجل فود كيك

نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية ونبطن القالب بورق فرن.

في وعاء كبير، ننخل معاً 150 غ (¾ كوب) سكر مع كامل مقدار الطحين والملح.

نخفق بياض البيض بخفاقة كهربائية حتى تعلوه رغوة ثم نضيف عصير الليمون ونتابع الخفق حتى يتماسك المزيج.

نضيف ملعقة تلو الأخرى من ما تبقى من السكر مع الخفق حتى يتماسك المزيج تماما ويكتسب مظهراً لامعاً.

نضيف خلاصة الفانيلا وخلاصة اللوز مع الخفق.

ننخل خليط الطحين على بياض البيض على دفعات وبمعدل الربع لكل دفعة مع التقليب السريع والهادئ بطريقة الطي لا التحريك الدائري. يمكننا استخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة، من المهم عدم المبالغة في التقليب وإلا فإن الخليط سيفقد ما فيه من هواء.

نسكب الخليط في القالب ونمرر عبره حتى العمق ملعقة معدنية مسطحة أو سكين للتخلص من الجيوب الهوائية. نسوي السطح ثم نخبز الكيك لمدة 40-45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.