طريقة عمل طاجن كبدة بالمكرونة
متابعة / ساميه ربيع
مقادير عمل طاجن كبدة بالمكرونة
واحد كيس مكرونة بينا مسلوقة.
زيت ذرة.
ملح ناعم.
بصلة مفرومة.
ثوم مفروم.
1 لتر عصير طماطم.
اثنان ملعقة كبيرة صلصة.
زيت وزبدة.
أثنان ملعقة كبيرة خل.
واحد ملعقة كبيرة سكر.
بابريكا.
كمون مطحون.
بهارات.
ملح.
شطة.
فلفل أسود مطحون.
1/2 كيلو كبدة.
طماطم.
ليمون.
فلفل ألوان وحار.
1 ملعقة خل كبيرة.
زيت ذرة.
ملح ناعم.
كزبرة جافة.
طريقة التحضير
ضعي إناء على النار وفيه الزبدة واتركيها حتى تذوب، وضعي عليها البصلة لتذوب ويصبح لونها ذهبي فاتح وعليه الصلصة والثوم والخل والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبهارات والسكر والبابريكا والكمون والشطة، واتركيهم على النار يتسبكوا وضعي فيها المكرونة واخلطيهم جيداً.
واحضري طاسة وضعيها على النار وفيها زيت ذرة قليل وقطعي فيها الكبدة لشرائح صغيرة، وضعي عليها الثوم والطماطم وعصير الليمون والفلفل الحار والألوان والكمون والكزبرة الجافة والملح وقلبيهم حتى تشوح الكبدة جيدا.ً
وضعي الكبدة في الطاجن وعليها المكرونة بالصلصة، وفلفل رومي أصفر وأحمر، وغلفي الطاجن بالفويل ودخليه الفرن إلي أن ينضج ويقدم ساخناً.
