استربس الدجاج المقرمش
كتبت/ ساميه ربيع
المكونات:
نصف كيلو صدور دجاج
للتتبيله :
بابريكا ، توم بودر ، بصل بودر ، فلفل اسمر، سكر ، ملح ، لكل منهم نصف ملعقة ، ما عدا الملح ملعقة صغيرة ، وعصرة ليمونة
للخلطة:
نصف كوب دقيق ، ٢ملعقة نشا ، ربع كوب ماء
ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، ونصف ملعقة توم بودر ، ونصف ملعقة بابريكا
لتغطية:
كوب دقيق ، نصف كوب نشا ، ملعقة صغيرة بهارات دجاج
طريقة التحضير:
١- يغسل الدجاج بالماء والخل وتصفي جيدا وتقطع طوليا الي شرائح متوسطة الحجم
٢- أضيف الدجاج الي التتبيله وتغطي الدجاج جيدا بالتتبيله وتترك في التلاجه لمدة ساعتان
٣- أغمس شريحة الدجاج في الخلطة السائلة المكونة من ( الدقيق ، الماء ، والتوم والبابريكا والنشا والبيكنج بودر ) وتقلب جيدا
٤- ثم أغمسها بالخلطة الجافة ( خليط الدقيق والنشا وبهارات الفراخ ) وتترك جانبا حتي انتهاء الكمية وأضعها في الفريزر من ربع إلي نصف ساعة
٥- في مقلاة علي النار بها زيت غزير وأضيف الإستربس حتي تحمر وتصفي علي مناديل المطبخ
٦- وأقدمها في طبق التقديم مع المايونيز أو الكاتشب أو مع رز أبيض
