عمل كريب البطاطس المضمون في البيت
الإسكندرية/ ساميه ربيع
المكونات
1/2 كيلو دقيق.
رشة ملح صغيرة.
رشة من الفلفل أسود.
3 حبات بيضات.
1/2 كيلو من البطاطس المقلية
كوب من الحليب الطبيعي، ويزيد حسب احتياج العجين.
جبنة موزاريلا مبشورة.
جبنة رومي مبشورة.
خس مقطع شرائح.
خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة.
فلفل أخضر شرائح رفيعة.
زيتون أسود مخلي.
طماطم مقطعة شرائح. 
طريقة التحضير
ضعي الدقيق مع الملح والفلفل والحليب والبيض في وعاء عميق واخلطي العجين حتى يصبح ناعما تماما,
في مقلاة دائرية غير لاصقة مدهونة بالزيت على نار هادئة، ضعي مقدار من العجينة وافرديها في المقلاة بحركة دائرية حتى تصبح على شكل المقلاة الدائرية.
اتركي الكريب لمدة دقيقتين حتى ينضج ويتماسك، ثم اقلبيه على الوجه الآخر واتركيه حتى يحمر قليلا.
كرري الخطوات السابقة مع باقي كمية العجين حتى تنتهي ، ثم اتركي الكريب جانباً.
ضعي بعضا من أنواع الجبن المبشور على نصف دائرة من الكريب، ثم ضعي الطماطم الشرائح والفلفل الأخضر.
ضعي البطاطس المحمرة علي باقي المكونات فوق الكريب، ثم ضيفي كمية أخرى من الجبن الموتزاريلا.
اغلقي الطرف الآخر من الكريب حتى يصبح على شكل نصف دائرة.
وقومي بطوي الكريب مرة أخرى حتى يصبح على شكل مثلث، ثم ضعيه في مقلاة على نار متوسطة، وقلبيه على الجهتين حتى يحمر قليلاً وتذوب الجبنة بداخله.
