….
غادة ابراهيم
اشهي الاكلات بالطريقه الهنديه خلال شهر رمضان المبارك من مطبخ ادام نقدمه لكم. مدة الطهي 40 دقيقة مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لـِ 10 افراد مكوناتها عدد عشرة أوراك دجاج مخلية منزوع منها العظم ومنزوع منها الجلد. مكونات تتبلية التندوري: كوب ونصف من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من كل من الثوم المفروم: عصير الليمون. . الزنجبيل المبشور. ملعقتان صغيرتان من كل شطه البودرة. الكزبرة المطحونة. ملعقة كبيرة من كل من: البابريكا. الكمون. وحسب الرغبة-. نضاف معلقه صغيرة من الكركم والقرنفل المطحون الملح والفلفل الاسود ملعقة صغيرة من كل من: الكركم. القرنفل المطحون. غرام ماسالا. أعواد خشبية.
طريقة التحضير خلط جميع مكونات التتبيلة معاً بشكل متجانس. تتبيل الدجاج بمزيج التتبيلة وتغليفه وحفظه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتشبع النكهة. شك أوراك الدجاج على الأعواد الخشبية، وشويها على الشواية. ترك الأوراك على الشواية حتى تنضج تماماً. دجاج هندي بالزبدة المكوّنات خمسمئة غرام من أفخاذ الدجاج العريضة مسحوب منها الجلد والعظم. خمسة وستون ملليلتراً من اللبن الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الغرام مسالا. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. خمس حبات من القرنفل. خمسة عشر غراماً من الزنجبيل المقطع مكعبات صغيرة جداً. ستون ملليلتراً من الكريمة. ملعقة صغيرة من الحلبة الورق المجففة والمطحونة. وبالهنا والشفا
