مكرونه نجرسكو
كتبت / ساميه ربيع
المكونات
مكرونه اسباجتي أو أقلام ،نصف كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات صغيرة، ٢بصله مبشوره ، فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيره، زيت ، نصف ملعقة بهارات فراخ ، ملح وفلفل أسمر ، جبنه موتزاريلا للوجه
مكونات البشاميل
٣ ملعقه كبيره سمنه أو زبده ،٣ملاعق دقيق ، ٤ أو ٥ كوب لبن ، ملح وفلفل أسمر
طريقة التحضير
١- أسلق المكرونه في ميه وملح
٢- علي النار زيت أضيف البصل يذبل أضيف الفراخ وأقلب حتي تنضج وأضيف فلفل الألوان مع بهارات فراخ وملح ورشة فلفل أسمر
٣- أعمل البشاميل
نحمر الدقيق مع السمن وأضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتي يتقل وأضيف ملح ورشه فلفل
٤- نحضر صينية مدهونه زيت أو سمنه وأضع شويه من البشاميل في قعر الصينيه أضيف نصف المكرونه المسلوقه وأضع حشو الفراخ مع ٢ ملعقه باشميل وأضيف باقي المكرونه وعلي الوجه أضيف البشاميل
٥- مع جبن موتزاريلا مبشوره
٦ – أضع الصينيه في الفرن حتي تحمر
وتقدم مع كفته وسلطة خضراء
وبالهنا
