أهمية الغذاء لحياة الإنسان

أهمية الغذاء لحياة الإنسان                                                       كنب /دكتور اسلام المنهلى                                               الغذاء هو عنصر هام لحياة الإنسان و يحتوي على عناصر كثيرة مثل
١) فيتامينات
٢) معادن
٣) النشويات
٤) بروتين
٥) دهون
سنبدأ الحديث الآن بالفيتامينات و اهميتها.
الفيتامينات و اهميتها و أضرار سوء الاستخدام لها:
١)ما هي الفيتامينات:
هي مركبات عضوية هامة للجسم و لكن لا يستطيع الجسم صناعتها إلا بكميات قليلة جداً و لذلك يجب أن يعتمد الجسم على مصادر خارجية للحصول على الفيتامينات
٢)مصادر غذائية تحتوي على فيتامينات:
توجد مصادر حيوانية و مصادر نبانية
و فيما يلي انواع الفيتامينات و مصدرها و اهميتها في الجسم و ما هي الأمراض الناتجة عن نقصها
١) فيتامين A :
يسمى ايضا بيتاكاروتين و من مصادر
فيتامين A الكبد، وزيت كبد الحوت، ولحم البقر، ومنتجات الألبان، بينما تشمل أبرز مصادره النباتية الجزر، والبطاطا الحلوة، والسبانخ.
الاحتياج اليومي: يبلغ الاحتياج اليومي للبالغين 700 ميكروغرام يوميًا للنساء، و900 ميكروغرام للرجال.

:
و يلعب فيتامين A دورا مهما في صحة العين و الجهاز المناعي و الأغشية المخاطية و صحة الجلد
اضرار نقص فيتامين A:نقص ١)يؤدي إلى ضعف النظر خاصة في الرؤية الليلية و الإصابة بالعمى
٢) يؤثر نقص فيتامين A الجفاف الجلد و البشرة